カオマンガイ チャクラパット
チェンラーイのラーメン老舗 フイメンチェンラーイ

その昔、現地の人に「ラーメンの美味しい店」と教えてもらったのが、この「フイメンチェンラーイ」という店と、チェンラーイ時計塔近くの「バミーチェンラーイ」という店だった。もう30年以上も前のことだけど、両店とも味も麺も似ていると感じた。後で知ったことだが、両店はかつて兄弟店だったそうで、それはよく似ている筈だ。
店には製麺工場も隣接していて、チェンラーイ市内の他のラーメン店でも、この店と同じ麺が良く使われていた。

具は昔から変わらない。
焼豚、魚肉練り物、豚挽肉、ねぎ。スープは薄味で、自分で調味料を加えて仕上げる。
ラーメンもワンタンメンも同じ値段なので、私はいつもワンタンメンを注文する。

店の(かつての)オバさんも元気そうで、相当の高齢の筈なのに、いまだに店に出ている。
「元気の秘訣は?」訊こうと思ったが、「ラーメンを食べることよ」と答えそうなのでやめておいた。
今は、孫娘さんらしき人が店を仕切っている。
以前は夕方には店仕舞いしてたのが、最近は夜も営業しているので、今回の滞在では夕食時によく利用させて貰った。